中央厨房设备安装步骤

来源:厨房设备安装 | 作者:中央厨房设备安装 | 发布时间:2018-08-06 10:33 | 点击量:

中央厨房设备包括流体设备,包括绞肉机、灌肠机、滚揉机、烟熏炉、夹层锅、酸奶加工设备、鲜奶加工设备、血豆腐加工设备等,这些厨房设备的安装各不一样,商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高,上海中坤酒店厨房设备公司工程师聊聊中央厨房设备的安装步骤及方法:

中央厨房设备有哪些?

原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。

每个区域有不同的设备,可以按照企业的需求进行配置,按照鑫泰的中央厨房设备举例如下:

原材料预处理区:锯骨机、果蔬去皮机、切丝(快)机、切肉丁机、绞肉机等等。。

米饭加工区:自动米饭生产线、立式炊饭机等等。。

清洗消毒区:自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存柜等等。。

加热调理区:自动炒菜机、汤锅等等。。

面食加工区:通道式自动醒发蒸制一体等等。

熟食分装区:真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。

中央厨房设备安装之灶具设备

中央厨房设备安装之灶具设备

目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中,常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测,方可使用。随着电磁技术的发展,现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具,绿色环保,节省成本,将是未来的发展趋势。

中央厨房设备安装之排烟通风设备

为了食物卫生和厨房人员健康,排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩,运水烟罩,油烟净化器,风机等设备,此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,必须大于燃气设备面积的20%以上,才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。

中央厨房设备安装之调理设备

此类设备数量比较多,名称也很多,主要有这么几种:工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架,3-5层菜架,面案工作台,水池等设备,以不锈钢制品为主。

中央厨房设备安装之机械类设备

这里主要用到的是一些小型的机械类的设备,比较4672376876常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,咖啡机,制冰机等产品,这些机械品牌种类很多,功能也参差不齐,一般是要根据厨房的档次需要来配备的。

中央厨房设备安装之制冷保温设备

为了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4门,6门为常见。为了能维持食品的温度,还需要有保温台、售饭台等设备。以及安装时要考虑到厨房设备维修保养方便,厨房设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置,如自动断电、自动停机、自动报警和接酒店厨房设备安装成本、维修保养成本、利息成本、劳动力成本和不添置该设备时的各种成本,从而决定其购买的合理与否。


 厨房设备安装说明

中央厨房设备包括流体设备,包括绞肉机、灌肠机、滚揉机、烟熏炉、夹层锅、酸奶加工设备、鲜奶加工设备、血豆腐加工设备等,这些厨房设备的安装各不一样,商用厨房设备是指适